€ 14,00 |
Descrizione: (dopo Cottura: Provolone Del Monaco D.O.P., Datterino Siciliano I.G.P., Allergeni: |
€ 14,00 |
Descrizione: (dopo Cottura: Provolone Del Monaco D.O.P., Datterino Siciliano I.G.P., Allergeni: |
€ 14,00 | Descrizione:dopo Cottura: Prosciutto Crudo San Daniele Stagionato 16 Mesi, Mozzarella di Bufala D.O.P., Basilico, Olio I.G.P.Allergeni: |
€ 12,00 |
Descrizione: dopo Cottura: Datterino Siciliano I.G.P., Mozzarella di Bufala D.O.P., Allergeni: |
€ 5,00 |
Descrizione: Olio I.G.P., Origano. Allergeni: |
€ 14,00 |
Descrizione: Fiordilatte Latteria “Monti Lucani”, Dopo la cottura: Salmone affumicato Norvegese, Cipolla di tropea I.G.P., Datterino Siciliano I.G.P., Basilico, Grana D.O.P., Allergeni: |
€ 12,00 |
Descrizione: Provola di latte affumicata, Salsiccia Napoletana, Nduja Calabrese, Basilico, Grana D.O.P., Bocconcino di Provola affumicata |
Pizze Bianche Speciali | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Pizze Rosse Speciali | ||||||||||||||||||
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LA CERTIFICAZIONE S.T.N.: Specialità Tradizionale Napoletana riguarda la produzione che deve essere eseguita secondo il metodo tradizionale del territorio Partenopeo e che distingue tale prodotto da altri appartenenti alla medesima categoria.
Gli ingredienti della pizza napoletana STN devono essere acqua, farina di grano tenero 00, con l’eventuale aggiunta di farina 0, lievito di birra, acqua naturale, pomodori pelati e/o pomodorini freschi, sale e olio di oliva extra vergine. L’impasto, che deve riposare per 2 ore e che deve essere successivamente lavorato solo a mano, deve essere sottoposto ad una seconda fase di lievitazione per almeno 4/6 ore.
Lo spessore della pasta non deve superare gli 0,3 cm e ai bordi 1-2 cm.
La cottura deve avvenire in forno a legna